五花肉炒花生芽

從花生到花生芽兒再到香脆可口的五花肉炒花生芽兒每一步都親自操作，充滿樂趣。

用料  

五花肉炒花生芽的做法  

1. 首先我們用水泡一下花生芽，把花生皮泡軟，剝掉。

2. 五花肉切片，蔥切小段，蒜切片，姜切絲

3. 開火，中火加熱，鍋熱以後倒花生油

4. 花生油適量，熱鍋冷油

5. 放入五花肉，煸炒至出油，肉片微黃

6. 留一部分蒜片，把其他的蔥薑蒜都倒入鍋內煸炒

7. 蔥薑蒜入鍋煸炒，炒出香味

8. 倒入花生芽兒

9. 中火煸炒

10. 加入適量蒸魚豉油，繼續煸炒

11. 加入一小勺鹽，煸炒

12. 加入半勺花椒粉，繼續煸炒

13. 加入適量水，鍋底一點就可以，不要沒過花生芽兒。

14. 轉小火，蓋鍋蓋燜一會兒。

15. 大概三分鐘後，開蓋，加入一小勺雞粉，開大火煸炒

16. 最後加入剛剛留下的蒜片，關火出鍋

17. 炒好之後還會有一點點湯汁

18. 炒花生芽兒就是這個樣子滴

小貼士

炒制過程中我沒有放那個小米椒，因爲胃不舒服。如果放小米椒就切椒圈，蔥薑蒜一起下鍋就可以了。有朋友說花生芽不容易炒熟，其實它的口感就是這個樣子的，花生頭部分就是那種脆脆的，不可能和尾巴一樣軟。並不是沒有炒熟。