家庭年糕

老家的年糕，在北京想吃到是不可能的了。老公偏愛這一口。只能硬着頭皮上啦。

用料  

家庭年糕的做法  

1. 分出500克糯米粉，加水至小顆粒狀態，要不停攪拌。不能太溼也不能太乾。輕加水，還能補救……

2. 這個狀態可以了。

3. 500克糯米粉，加紅糖，攪拌均勻，加水也攪拌至小顆粒狀態。

4. 紅豆紅豇豆。一起加糯米粉，加紅糖。加葡萄乾，加紅棗（棗去核剪成1×1的小顆粒）攪拌成這個狀態。

5. 上鍋，我用的蛋糕磨具定型的，把低去了紅豆打底。

6. 三樣，撒一層蓋上蓋子蒸20分鐘。撒大概0.5釐米就可以，太厚不好蒸透。

7. 三層按順序撒，撒一層，蒸一會。開啟看到上層通透的感覺就差不多熟了。

8. 最上面我用的白糯米。

9. 最後，蒸透了之後，用蛋糕磨底把年糕倒扣過來，就可以啦，上面就是下面。切開都是一層層的了，和買的差不多吧。

小貼士

重點就是。每一層要蒸透。糯米粉的狀態一定要把我好。