燉豬蹄

用料  

燉豬蹄的做法  

1. 買豬蹄要挑前蹄，後蹄沒肉，怎麼挑可以點開看大圖，前蹄有蹄筋。

2. 豬蹄讓老闆剁成四塊，洗淨後放入高壓鍋。

3. 蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、香葉、草果、桂皮

4. 加水到和豬蹄差不多，放入蔥、姜、蒜、鹽2勺、料酒100毫升、黃豆醬油100毫升

5. 大火到噴氣，蓋上壓力閥，用最小火保持閥一直晃動狀態15分鐘，關火等20分鐘沒氣後開蓋倒入炒菜鍋

6. 中大火收湯，放一把冰糖、20毫升左右老抽，收湯到基本沒有湯汁出鍋

7. 一個字，完美！我愛小動物