家常炸醬.各類混搭組合

一直很喜歡吃肉沫料理，什麼肉沫茄子、肉沫四季豆、炸醬！

在家做的話往往有很多食材備不齊或者乾脆用不掉浪費……
所以曾經傻傻的我一直出去吃肉沫炸醬麪（炸醬、辣醬傻傻分不清！反正是碎碎的小顆粒）

但多做幾次之後發現其實有很多混搭組合，都可以很好吃！
這裏就簡單記住這個法則就好：必備單品看品類不侷限具體種類！
1. 肉製品（豬肉最常用、雞肉/牛肉都可）
2. 豆製品（白乾、五香滷幹，質地硬即可）
3. 菌菇（發現基本沒有限制！杏鮑菇和白蘑菇最好吃，口感比較豐富）

用料  

家常炸醬.各類混搭組合的做法  

1. 首先進行食材的預處理，新鮮的香菇、蘑菇和白豆乾切丁（小碎丁）。
   如果香菇是乾貨，泡水大概30-40分鐘。

2. 選擇雞胸肉來做口感和豬肉更類似！
   先過白水煮後撈出，用刀切出肉小丁，生雞肉切的話會比較麻煩，太難下刀啦！

3. 一次性直接拌入菜譜單中的調料，可以根據喜好來加減量。

4. 加入沒過食材的水進行翻炒燉煮，湯汁收幹即可裝盤啦！
   又簡單又好吃，下飯分分鐘好幾碗！

小貼士

簡單做菜的話口味不建議太鹹！
如果希望做成肉醬的話，長期儲存就建議在最後裝瓶後，倒入辣油封口，這樣纔可以防止壞掉哦！