各類果醬做法（草莓醬金桔醬藍莓醬混合果醬）

用料  

各類果醬做法（草莓醬金桔醬藍莓醬混合果醬）的做法  

1. 草莓洗乾淨，檸檬，白糖待用，綿白糖細沙糖都可以，或者冰糖更好。

2. 檸檬去皮榨汁

3. 草莓切碎，加入380克白糖，混合靜置一小時，析出果膠，我直接把草莓用料理機打碎，然後加糖直接下鍋了

4. 中大火，注意攪拌，果醬內部受熱不及時攪拌會氣泡炸開飛濺出來，一開始會有很多沫，不要管他

5. 繼續熬。其實簡單的說，果肉和糖的比例是1：0.38，不要小看這個黃金比例，是我多次實驗得出來的結果，有人說我加糖隨意，如果幾天內立即吃完，問題不大，我做的這種冰箱存放可以一個月左右，大於這個比例會太甜，小於這個比例，不是很放得住，存放會滲水出來，變質。市面上賣的果醬除了會明膠添加劑之外，果肉和糖的比較在1：2之間，糖的用量觸目驚心。

6. 20分鐘左右加入檸檬汁，檸檬汁的作用是起鮮的。繼續把檸檬汁再熬幹

7. 熬的火候決定時間，自己不停攪拌，確保不粘鍋不飛濺，35分鐘左右，用筷子取一滴醬滴入清水，不會散開融化，說明差不多了

8. 裝入消毒好的玻璃瓶

9. 完全冷卻過後蓋上蓋子封好，冰箱冷藏，一個月之內吃完。

10. 這是混合果醬，芒果加獼猴桃。果醬最好的吃法是拌酸奶，塗麪包，可以做奶凍卷，蛋糕卷，慕斯，還可以泡茶喝😝

11. 同樣的比例和方法可以熬製金桔醬。

12. 金桔醬的區別在於快熬好的時候可以加入適量蜂蜜。

13. 喝茶的時候加入一勺，喝完連皮帶果肉一起吃完，金桔醬化痰止咳平喘潤肺，好東西啊哈哈！

14. 要說好吃，還是藍莓果醬口感最好，再過幾個月我又可以帶着大家團藍莓了哈哈。

15. 熬啊熬啊，熬成了阿香婆😂

16. 自制酸奶加一勺自制的藍莓醬，健康營養又美味😀

17. 混合果醬就是各種混合，蘋果，香蕉，獼猴桃，梨子，各種混合，二斤果肉380克糖加兩個檸檬，只要這個比較都可以熬。都來試試吧！