溏心蛋－蒸

爲了懶

用料  

溏心蛋－蒸的做法  

1. 進入穩定熱度的蒸鍋，放進從冰箱拿出來的雞蛋（不需要等雞蛋回到常溫），蒸6－7分鐘，或5－6分鐘後關掉悶一小小會兒。衝冷水，剝蛋殼。
   
   圖中，是我用電蒸鍋蒸6分鐘的效果。可以在稍微蒸多1分鐘左右或者悶一會兒，讓蛋黃稍微再凝固一下。
   
   電蒸鍋主要是方便可定時，不用看着鍾，記得讓蒸鍋自己熱幾分鐘再放雞蛋。電蒸鍋的力度可能比爐竈蒸鍋弱一點。