雞肉蘑菇沙拉

連發了三週的“一個人”系列，而且又都是米飯，難免會引起審美疲勞，朋友就跟小胖子抱怨別老是米飯，能不能換點新鮮的？好，那就換新鮮的，沙拉夠新鮮了吧？
住的“小村子”裏有一間意大利餐館，有一回小夥伴帶小胖子去那裏吃沙拉，吃到了這道雞肉蘑菇沙拉，眼前一亮，彷彿任督二脈一下子被打通了，一向對沙拉敬而遠之的小胖子對這道沙拉留下了很好的印象。
這麼好吃的沙拉，加上做起來又簡單，小胖子就改了一下做法，分享給大家。
炒好的雞腿肉、燈籠椒和蘑菇配上新鮮的西紅柿和生菜，再拌上cocktail sauce，清新的蔬菜味兒搭配上雞肉、燈籠椒和蘑菇的陣陣香味，味道光是聞着就很好。而且這樣做出來的沙拉會有比較高的溫度，讓人更好入口。

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用料  

雞肉蘑菇沙拉的做法  

1. 將燈籠椒切成條狀，將新鮮的小蘑菇切成塊狀，剔掉雞腿肉的骨頭，將雞腿肉切成小塊，用油、鹽和一點點胡椒醃製一下。

2. 醃製雞腿肉的過程中，將西紅柿切成片，撕好生菜，放在一個大碗裏。圖省事兒的同學也可以直接用超市裏賣的沙拉盒（蔬菜盒）。

3. 鍋內熱油，油不要太多。油熱後，將燈籠椒、蘑菇和雞肉全部放入鍋內，翻炒，期間不用加任何調味料。

4. 炒的時間可能得稍微久一點，確保把雞肉和蘑菇都炒熟。

5. 炒好後就把這一鍋熟食盛入裝有西紅柿和生菜的大碗裏。

6. 這時候就要有請cocktail sauce出場了，哪個牌子的都無所謂，不太清楚國內的超市裏有沒有。

7. 將cocktail sauce擠到大碗裏，剛開始不用太多，拌好後嘗一下味道，覺得味道不夠的話再加，那麼這道沙拉就算完成了。

小貼士

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