簡易精美的料理工作餐~純素壽司·圓滿素食
精緻昂貴的日韓料理做起來其實很簡單,今天給大家介紹壽司的做法。乾淨實惠,純素放心,是上班族帶工作餐的首選O(∩_∩)O
瞭解我們:關注微信公衆號“解密生命”,每週都有最新素食推送哦
歡迎轉發本食譜,如作商業用途,請先徵得我們同意。
用料
飯米 | 飯米:糯米=6:1 |
糯米 | 適量 |
青芥辣 | 一點點 |
烤紫菜 | 幾張 |
壽司簾子 | 一幅 |
一次性手套 | 一雙 |
色彩鮮豔的菜 | 適量 |
醬 | 適量 |
白醋 | 適量 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
壽司醋(可自制) | 適量 |
炒熟的花生末 | 適量 |
簡易精美的料理工作餐~純素壽司·圓滿素食的做法
準備好材料
粉紅色蘿蔔:用紫衣甘藍加水打碎,水加白醋用來醃製粉紅色蘿蔔
黃蘿蔔:用薑黃粉醃製黃蘿蔔
自制的番茄黃瓜醬、花生炒熟打的末、壽司醋(配方見文末小貼士)、青芥辣、烤紫菜、薺薺菜、壽司簾子、 大米和糯米的比例是6:1
「除了上面的食材
你可以準備自己喜歡的任何菜和任何醬」•先煮飯,記住你的米一共是多少體積,然後淘米後,所有的米,一份米與一份水,放到電飯煲裏煮
•飯煮在鍋裏,就可以去準備菜了。菜要整熟,如果黃瓜什麼的要用生的話,也用鹽水燙下。初學的最好將菜切長條或者長絲,以免太散碎,最終切壽司時會掉出來等米飯稍涼,先打散
然後根據自己的口味,一點點拌壽司醋。拌上壽司醋的米飯,是散舒的,容易攤開。現在,再等它冷冷,就可以開始做了
先把烤紫菜放在壽司簾子上,烤紫菜光滑的一面朝下。
然後,把米飯均勻地鋪在烤紫菜上,注意,不要超出烤紫菜。還有,對面的一面,要留多點,兩到三公分,用於封口。初學,要少鋪點飯,省的不容易包,不要用手去弄飯,否則會粘在手上
然後,在差不多三分之一處,抹上醬和青芥辣
再在醬的後面,把菜按順序放上。初學不要太多,否則不好卷
下面要注意了:
帶上一次性手套,用大拇指在後面卷,其它的手指,按住菜,將簾子用力捲起來包住菜,這是第一個動作。動作沒有裁斷,我們分別解說然後簾子要拿起來,不要捲進飯裏,繼續往前卷,要用點力。直到把前面留好的紫菜壓在下面
把簾子開啟
等一分鐘後,就可以切了。切的時候刀要沾水,不要着急切,切不好就是着急了,不成形
上面撒了花生末,中間點綴的紫衣甘藍末。
壽司別款-萵筍壽司
用的是燙熟的萵筍和自己泡的黃蘿蔔(薑黃粉做的蘿蔔),細末是紫衣甘藍末(紫衣甘藍打碎,放白醋和白糖、鹽、水,一會就粉色了)。薑黃粉和紫衣甘藍都不是化學色素,純天然的做起來很簡單,日韓風格,把飯菜裹在一起就行,自己能吃好就行
上班帶着,方便美觀,飯菜都有了。
壽司別款-二米壽司
一杯米(當中有小米)做了兩條壽司,這麼多,還有幾個沒擺。另外的辣白菜燒魔芋,放了芹菜和菌油(點擊檢視食譜:)壽司別款-黑米壽司
壽司別款-米粉壽司
用米粉做了一個,這個外層沒有用紫菜
把米粉皮鋪開,開始放菜
粉末是蘿蔔打碎的,要是用椰蓉就更美,椰蓉會看上去絨絨的
卷好切開
好看又好吃
掃描二維碼即可關注 公衆微信“解密生命”,每週都有新食譜推出哦
小貼士
1、沒有壽司醋,可以自己做,用白醋、白糖、鹽,分量根據自己喜歡,在鍋裏融化即可,但不要燒開。水:白醋=2:1,再放適量的鹽和白糖,總之你喜歡的濃度就行,拌一點點即可。飯裏面還可以拌點海苔碎或芝麻蘇子,不要多。
2、壽司的什麼作料都可以自己調的。吃不完或者暫時不吃,要用保鮮膜封起來,否則一會就會幹了。
3、米飯做好了先要讓它冷一下,別忙放東西,壽司的飯不怕冷,本身就是吃涼的,如果馬上拌就不會粒粒分明。差不多一小碗米飯一條,可以多點,也可以少點,初學最好少點,就是鋪薄點。煮好了要燜一會,你看自己喜歡的濃度來,慢慢的撒上去,拌勻,注意,不要去壓飯粒,等它粒粒分明的。你可以將自己喜歡的東西,比如什麼菜末之類的拌點進去,最好是顏色有對比的,少點就行先把飯打散再拌醋。
4、可以買芥末醬,也可以自己做。買的芥末醬小心大蒜和洋蔥。瓶裝的會有洋蔥或大蒜,一支支的沒問題,但可別跟擠牙膏一樣擠上去。青芥辣也有微辣和辣的。
再說一遍要領:
(1)鋪均勻,壓緊,菜不要超過一半或只在三分之一,就不會不好看。紫菜前面留兩釐米以上。
(2)第一下,兩個拇指玩卷,其他指頭按住菜。帶上一次性手套,否則很容易失敗的。
(3)繼續往前卷。簾子要提起來,不要捲進去,用手掌按住卷緊。
(4)捲到頭,剛好把頭子壓在下面。
(5)至少要放一分鐘才切。切的時候,每一刀都要沾水,否則會切破。
-
白灼生菜豆豉版的做法和圖解,白灼生菜豆豉版怎麼做更好吃
美食經過味蕾轉化帶給人愉悅的同時也承載着人生記憶,一道色彩一種味道都記錄着人間的點點滴滴;用料糖3克生抽1勺蠔油半勺蒜瓣2小米椒1個姜1片豆豉8-10克食用油2-4勺料酒或黃酒4勺蠔油半勺生菜一顆白灼生菜豆豉版的做法蒜、姜、小米椒切碎備用豆豉用刀背碾碎,橫豎...
-
0廚藝都會做的蔥油秋葵的烹飪做法,大廚教你詳細做法
特別推薦的營養素食,製作非常簡單,味道清甜,色香味俱全用料秋葵半斤醬油4勺鹽半勺糖半小勺蔥5根大蒜3瓣幹辣椒3個油3勺0廚藝都會做的蔥油秋葵的做法半斤秋葵洗淨,切蒂,大蒜切碎,蔥切段,辣椒切段備用水開後秋葵下鍋煮1.5分鐘,不要煮太久秋葵切段裝盤小碗裏放入4勺醬油,半...
-
素三鮮食譜做法大全,超簡單的素三鮮做法步驟
健康飲食好滋味,更好的保證食物的營養美味及顏值,全程用小火炒菜!🤗🤗用料芹菜150克胡蘿蔔150克杏鮑菇2個生抽適量素三鮮的做法倒入蒜片和花椒,倒入胡蘿蔔片加入杏鮑菇,翻炒一會後,加入少量和水,之後加入適量的生抽倒入芹菜,翻炒。翻炒均勻,即可起鍋。做好啦!...
-
素菜的幸福(燕麥香芋南瓜煲)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
營養又健康用料芋頭適量南瓜適量燕麥適量椰醬適量薑片五片鹽少許素菜的幸福(燕麥香芋南瓜煲)的做法燕麥洗淨,用純淨水泡15分鐘香芋去片切塊,南瓜也同樣待遇(最好去核口感佳)薑片備好。1)適量清水燕麥單獨煮熟,煮沸後轉爲小火煮30分鐘左右。2)這時候熱炒鍋放入油適量,放入...
相關文章
- 「圓滿素食」食趣十美丨圓圓滿滿的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 純素食 | 素壽司卷 (紅薯壽司卷&牛油果黃瓜壽司卷)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「圓滿素食」水晶壽桃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 純素番茄意麪醬 · 圓滿素食的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 純素的壽司食譜做法大全,超簡單的純素的壽司做法步驟
- 純素壽司食譜做法大全,超簡單的純素壽司做法步驟
- 週一請吃素~凝脂般的外觀,酸甜可口的味道,值得作爲保留調料~純素沙拉醬·圓滿素食的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 銀裝素裹的山藥壽司,純淨滋潤,身心都清爽了!~椰蓉山藥卷 · 圓滿素食的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 精緻巧作的素餃子丨三種花樣餃子、五彩爽心湯 · 圓滿素食的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 能量滿滿的工作餐,美美的純素糯米飯糰來啦~糯米飯糰和小菜拼盤·圓滿素食的烹飪做法,大廚教你詳細做法