完美純素食簡餐搭配《純素漢堡+烤紅薯條》
時隔差不多1個月了,因爲外出教學,所以每週純素食譜暫時休息啦,不過從這周開始恢復啦,親們不要着急哈,嘿嘿~~不過先祝大家新年快樂啦,2017年大家健健康康,幸福快樂!
這幾天一直在想,之前去過香港HOME餐廳和這次去上海教學時去的第一家上海素食餐廳,都吃過裏面的素漢堡和紅薯條,口味真的差別挺大的,所以這次來個經典簡餐搭配,自己親手製作,那就是烤紅薯條和素漢堡啦。
用料
有機高筋麪粉 | 250g |
有機低筋麪粉 | 50g |
純椰漿 | 100g |
水 | 100g |
海鹽 | 8g |
有機原糖 | 20g |
酵母粉 | 4g |
自制純素黃油 | 20g |
黑芝麻 | 適量 |
西紅柿 | 1個 |
番茄醬 | 適量 |
黃芥末醬 | 適量 |
有機羅勒葉 | 10片 |
紅薯 | 2個 |
生菜 | 適量 |
西葫蘆 | 1個 |
牛油果 | 1個 |
完美純素食簡餐搭配《純素漢堡+烤紅薯條》的做法
1、先將西葫蘆、牛油果、西紅柿切片備用。
主麪糰製作:主麪糰除了素黃油、黑芝麻外,將高筋麪粉、低筋麪粉、椰漿、水、酵母粉、海鹽、原糖全部放入麪包機內攪拌。
十分鐘後加入素黃油攪拌出筋。發酵30-40分鐘,發酵到2倍大小。最後取出麪糰,排氣,分割每個105克,沾滿黑芝麻,擺好在烤盤裏。
烤箱預熱,180度上下火20-30分鐘.然後出爐冷卻。
用小刀從中間切開,一分爲二。然後將西葫蘆煎烤至熟,撒上少許海鹽即可。
最後將食材西紅柿、牛油果等擺在漢堡中,擠上番茄醬、黃芥末醬,蓋上蓋完成。
如果想加入素肉餅也可以,可以自制素肉餅夾層在裏面即可。也可以加入自制沙拉醬,全素漢堡完成。
烤紅薯條製作:
1、預熱烤箱220度。
2、將洗乾淨的紅薯,去皮,切成條狀備用,適當的將紅薯表面的水分用廚房紙吸乾。
3、放少許植物油在紅薯條上面,手工抓一抓,讓油均勻的塗抹在紅薯條上,最後撒入少許海鹽即可。
4、待烤箱預熱溫度達到時,放入烤箱,上下火220度,20-25分鐘左右即可。最後擺盤完成~
小貼士
1、1杯=250ml 1湯匙=15ml 1茶匙=5ml
2、根據個人口感淡重適量增減食材,製作過程中可以自己嘗試。
3、過程中自己可以自制一些醬料,增加口感,更完美哦~
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