週一請吃素~素食者的美味能量餐丨香煎天貝豆乾•圓滿素食

今天這道菜是不是看了超有食慾，它不僅美味，而且能補充素食者必須的維生素B12，食材不難找，做起來也很簡單，寒意漸濃的季節，來點好吃的，好好給自己補充補充能量！

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用料  

週一請吃素~素食者的美味能量餐丨香煎天貝豆乾•圓滿素食的做法  

1. 材料：
   天貝片（可網購）、豆乾（是買回來沒開包裝發酵了幾天的，千層豆乾發酵後切的時候不容易爛）、芹菜、生薑末、小尖椒、生蘸醬油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）、香油、植物油、鹽

2. 做法：
   鍋裏放油燒熱，把天貝片一塊塊放進去，撒幾顆子鹽，晃動鍋子煎到有鍋巴

3. 鍋裏放油燒熱，把天貝片一塊塊放進去，撒幾顆子鹽，晃動鍋子煎到有鍋巴

4. 豆乾也用一樣的辦法煎到兩面起鍋巴

5. 把生薑末和小尖椒段放到鍋裏炒香

6. 再放芹菜炒熱

7. 把煎好的天貝和豆乾放下去，同時放點生蘸醬油，繼續炒三兩分鐘，滴幾滴香油翻勻起鍋

8. 大大滴香~

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小貼士

• 天貝是去皮大豆煮熟後發酵的，一塊塊的，跟龍爪豆風味一般般，做法也跟龍爪豆的一樣。龍爪豆粒大容易散開，這個很緊密，比龍爪豆味更濃，口感更細膩些。

• 買回來的豆乾不開包裝放幾天，就是龍爪豆的味道，不過要幹些的，比如千層豆乾，否則放幾天就不好做了。放幾天就發酵了，富含維生素B12。

• 天貝可以網購，很好買到。