精緻巧作的素餃子丨三種花樣餃子、五彩爽心湯 · 圓滿素食

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今天再給大家說幾款常用的餃子包法，會了就很簡單。素餡料根據口味自己準備，我們主要細說包餃子的方法，這樣的餃子，看看就心情舒暢，再來一碗五彩爽心湯，那享受你試試就知道O(∩_∩)O

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用料

素餡料	根據口味自備
餃子皮	適量

精緻巧作的素餃子丨三種花樣餃子、五彩爽心湯 · 圓滿素食的做法

【三種花樣餃子】
第一種：
（1）第一種，是以前做澄粉水晶餃的時候教過的，很多都沒會。澄粉水晶餃包的時候要求一氣呵成，所以沒法拍分鏡頭照片。先跟其它餃子一樣，沾點水，放上餡，把中間稍稍提一提粘攏來。初學的，邊一圈都有水的哈。
（2）然後，把一邊粘成兩個角。
（3）另一邊也這樣。若粘攏來，這就可以作爲一種包好的餃子款式了。
（4）粘好以後，把兩個角的內側也沾上水，捏攏來。
（5）另外一邊也這樣粘好。這個樣子，也可以是一種包好的餃子款式了。
底面是這樣的。
（6）然後，用拇指和食指把邊擰成花邊。我找找原來的餃子，大夥兒看看。
就是這個，這下看清楚了吧。
第二種
（1）這是爲不會包月牙的準備的。換種方法。前面的一樣，到了合攏來的時候，先手心託着，輕輕提着邊，捏成這樣，再合攏來。
（2）就是這樣了。這樣包出來，花邊是一順風的。
第三種
（1）捏的時候，再往前提着點，口子再小點。
（2）合攏來就這樣囉。沒有月牙，像個荷包。
餃子款式，跟你捏攏來的時候的角度和捏攏來的多少，有關係。一樣三個。
蒸好以後就這樣了。這些花樣款式，適合蒸，沒花樣蒸出來就一塌糊塗了。
給分鏡頭O(∩_∩)O
【五彩爽心湯】
湯雖然材料有變化，但跟以前做法一樣
（1）冷鍋冷水，把除了番茄以外的材料放下去煮開。
（2）然後把番茄和油鹽放下去，煮開三五分鐘。
（3）然後放味精和幾滴木姜子油，就可以起鍋了。
一不小心，又是美美的一頓。O(∩_∩)O
五色的湯，既好看，營養也均衡。放幾滴木姜子油，醒腦提神，芳香開心。
【注意】如果包出的餃子這樣，這個，捏的時候，拇指稍稍彎一下，就出花紋了。

小貼士

1、月牙也可以直接一邊包一邊就合攏來的。這是看有的就是不會，所以這樣分開就容易把握了。月牙，後面的褶子方向和多少不同，就可以變幻出各種不同款式的。至於餡料，大家現在都可以做各種各樣的餡料了吧，雖然可以千變萬化，但原理一樣。

2、木姜子，又叫山胡椒、木香子、山蒼子、青皮樹、山蒼樹、過山香。木姜子油是好東西，但沒有大批量生產。主要是貴州人愛吃吧。網上有木姜子油賣，一小瓶就可以吃很久了。木姜子油由於水分什麼的超標，沒有正式生產。花椒油做出來也超標，都是重新又煉過的。第一口，可能會吃一驚。會吃了，就吃一斤了。