咖喱飯豬肉卷

這是一道雖然不復雜，但操作起來比較浪費時間的菜。
單烤就需要1個多小時。
可是，時間長總有讓人深刻的味道。
而且，作爲宴客菜，總是給人驚喜的吧。

用料  

咖喱飯豬肉卷的做法  

1. 準備好要用的材料

2. 胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁，大米用熱水泡15分鐘備用

3. 鍋中加適量橄欖油，放少許洋蔥丁翻炒至透明，加泡好瀝乾的大米、咖喱粉，翻炒1分鐘，以鹽、胡椒粉調味，關火，將蛋黃打散加入炒好的大米中，用力攪拌均勻晾涼備用

4. 豬裏脊肉從中間片開，不要切到底

5. 用肉錘捶打

6. 捶打成大片狀，厚度約0.5釐米，兩面抹鹽和黑胡椒粉

7. 將2中的大米鋪在豬裏脊肉片的中間

8. 然後將肉片捲起用棉繩捆紮

9. 放入樂葵料理碗中。周圍放入切好的胡蘿蔔、芹菜、洋蔥丁，撒適量的鹽、胡椒粉，最後淋入橄欖油

10. 扣好料理碗。烤箱預熱180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小時，中間翻面2次

11. 取出料理碗開啟，加入白蘭地、水，繼續烤30分鐘，中間取出翻面1次

12. 烤好後取出肉卷，切1cm的片裝盤即可

小貼士

蔬菜通常用於調味，烤好後是不吃的，而且需要烤蔬菜出的汁來滋潤肉以及裏面的米飯，所以蔬菜可以多放一些味道更好。