珍妮黃油曲奇

自從吃過香港買的珍妮曲奇之後就被驚豔了，曲奇竟然可以這麼好吃這麼酥，就想着找菜譜自己做可以經常做來吃了。

用料  

珍妮黃油曲奇的做法  

1. 黃油室溫軟化到室溫，手指很輕易按得動的程度。

2. 加入糖粉、鹽,用打蛋器低速打散;
   
   

3. 加入玉米澱粉和黃油用刮刀攪拌均勻後用打蛋器打發至羽毛狀顏色發白。

4. 打到顏色有點發白就行

5. 篩入低筋麪粉、高筋麪粉,用刮刀壓拌的手法,壓拌至形成細膩的麪糊。

6. 將麪糊裝入裱花袋(硅膠/布袋一個就夠，一次性袋至少用兩個，展藝厚的那種一個就可以)

7. 烤盤鋪上硅油紙,一個曲奇擠4-5次,收口時向下輕壓即可斷開(我也不是很會擠，自己吃隨便怎麼擠都可以，有一些厚度就行)

8. 烤箱預熱至140℃,將曲奇放入,上下火140℃烤45分鐘(看自己烤箱脾性，如果曲奇表面開始焦黃就熟了)，取出直接在盤子晾涼就可以放入盒子儲存。
   
   

9. 附上其他味道的材料，可可粉/抹茶粉放到第5步就可以了。
   巧克力味曲奇
   材料:安佳黃油116g、糖粉28、玉米澱粉61g、鹽2g、巧克力粉9g、低筋麪粉52g，高筋麪粉44g
   抹茶味曲奇
   材料:安佳黃油116g、糖粉32g、玉米澱粉43g、鹽2g、抹花粉9g、低筋麪粉6g，高筋麪粉43g

小貼士

每個牌子的粉吸水性都不同，如果做出來很難擠證明黃油少了，如果太軟，證明黃油多了，自己試一次後面再自己調整用量。