15分鐘6寸日常早餐戚風蛋糕

昨日雖在家辦公，孩兒越來越膩着媽媽，所以諸事未作。週末，總想動手一下，上次做了一回早餐戚風，晚上做的，第二天早上食的話，在北方的乾燥裏會覺得幹，這次第二次做，早上烤的，我依舊崇尚簡單快手，烤出來除了表面有些開裂，味道可以。

用料  

15分鐘6寸日常早餐戚風蛋糕的做法  

1. 準備食材，3個雞蛋蛋黃與蛋白分離(不小心其中一個雞蛋的黃破了)，蛋黃，蛋糕粉，油，一點點糖，水，幾滴檸檬放一個盆用手工打蛋器z字攪拌，另一個盆裏的蛋白也擰幾滴檸檬後放冰箱，同時把烤箱130度預熱。

2. 蛋黃攪拌勻了放一邊，從冰箱裏取蛋白，開始打發，中間分兩次把白糖放進去一起打，打發的蛋白有硬度就差不多了，然後把蛋白分兩次和蛋黃混合，用炒菜的姿勢混合，效果圖如上。

3. 蛋白蛋黃均勻後放6寸蛋糕模裏，頓兩下，放進預熱後的烤箱裏，烤40-50分鐘，溫度還是130。

4. 烤好後也頓一下，倒扣在架子上，冷卻後完美脫模，這是正面，有點開裂。

5. 準備食早餐啦~

小貼士

注意攪拌蛋黃時就要預約烤箱，怕蛋白打發後烤箱沒熱起來，時間久了消泡。