焦糖蘋果反轉磅蛋糕

我的一位朋友一直對“反轉蛋糕”有一種莫名其妙的迷戀，似乎是因爲這4個字帶有一種魔術師般神祕的操控感和慣性被打破的逆流之感。表面波瀾不驚，看上去只是一個普通的磅蛋糕而已，不爲人知的底部卻滋滋流淌着甜爛多汁，一旦被翻轉，亮褐色的糖汁才從烤得香糯的水果上汩汩地流淌下來，一個沉睡已久的反轉蛋糕才終於展露於世人的目光下……

所以，如果給反轉蛋糕這一篇小說，那一定是關於被壓抑在牢獄最底層的焦糖蘋果如何經過煉獄折磨和澆築，最後終於以最銷魂的姿態重現人間的故事：）

哈。

用料  

焦糖蘋果反轉磅蛋糕的做法  

1. 蘋果去核切厚片，平鋪在模具底部

2. 淋滿焦糖醬，撒肉桂粉

3. 將麪粉和泡打粉過篩

4. 黃油軟化，加糖粉打發，分次倒入全蛋液打到均勻，加入麪粉翻拌均勻

5. 麪糊倒入圓模，抹平

6. 烤箱預熱175度，烤45分鐘後，取出翻轉晾涼

7. 注意，請使用模具固定底模具，防止焦糖液漏出，或者用慕斯圈錫紙包底

小貼士

「榛果咖啡焦糖醬」中加入了烘烤過的榛果粉末、咖啡和極少量的辣椒粉，下嚥時會在喉部留下一點微妙的辛辣感。