酸奶蛋糕🍰(8寸)
記錄以防忘記🌟反正我感覺已經很好ci啦哈哈😊身邊的人都喜歡🌟
用料
雞蛋 | 5只 |
安慕希酸奶 | 1支 |
蛋糕粉 | 70g |
白糖 | 6平勺 |
花生油 | 隨意加點就好 |
酸奶蛋糕🍰(8寸)的做法
5只蛋白蛋清分別裝開,裝蛋白的盤要求沒水沒雜質。
把油倒入裝雞蛋盤中,用打蛋器開1檔打到蛋黃與油已經混合同時蛋黃液顏色已變得有點淡。
加入酸奶於蛋黃液中,畫圈攪拌混合於一體。
蛋糕粉過篩加入蛋黃酸奶液中,然後用刮刀採取上下翻拌的手法將兩者融合,直至沒有什麼顆粒,即已順滑。🌟然後可以放到一邊等待啦
蛋白液中加點醋(容易打發),打蛋機打發蛋白,分次慢慢加入白糖。直到有小三角且不掉,大概就是7-8成左右吧。反正自己看着辦哈😊多做幾次記住感覺就好了😏
然後就可以分兩次把蛋白加入於蛋黃盤中。最後攪拌均勻(上下翻拌手法‼️)
最後倒入8寸戚風盤中,震幾下,震出大氣泡。😑
烤盤中加入150ml的水(即水浴法),放入烤箱總共烤60min。
‼️上下火🔥120烤20min,然後轉上火90下火約110繼續烤20min,最後20min上火調至“解凍”大概60度吧。🌟🌟🌟🌟🌟🌟最後就可以出爐啦哈哈,上色均勻且不裂開。然後放涼了就可以放入冰箱冷藏啦,大概3小時就可以開吃啦。😏足夠冷更好吃哦🎂
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