8寸芒果可可慕斯蛋糕

前天老公過生日，想着爲他做一個蛋糕，這個季節芒果口味最適合了，吃起來很清爽

用料  

8寸芒果可可慕斯蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料

2. 將吉利丁片用冷水泡三到五分鐘，狀態爲泡軟，擠幹水分

3. 將芒果放料理機打成芒果泥，最終需要330g

4. 將100g牛奶和80g白糖放入一個搪瓷碗裏，鍋里加水小火加熱至糖融化，再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，放置一邊晾涼

5. 把晾涼的牛奶吉利丁液倒入芒果泥中

6. 攪拌均勻

7. 打發奶油至六七成

8. 把芒果牛奶液倒入打發好的淡奶油盆中，攪拌均勻成慕斯糊

9. 慕斯液就好了

10. 八寸活底模具底部包一層錫紙，放一層可可戚風蛋糕，從高處倒入一半慕斯液，再放一塊可可戚風蛋糕，最後倒入剩餘的慕斯液

11. 震動一下模具，讓表面平整些，放入冰箱冷藏4小時以上，我放了一夜

12. 將冷藏好的蛋糕取出來，放在一個杯子或者方便脫模的物品上都可以，我找了個椰子粉桶

13. 用電吹風在模具四周吹一下，輕輕一拉模具，就可以脫模了

14. 想在表面做點小點綴，先打發奶油，裝入裱花袋，裝飾好繼續放冰箱冷藏個把小時

15. 用的這兩個裱花嘴

16. 自由發揮，按照自己的審美觀裝就可以了

17. 切面是這樣的

18. 不過由於芒果易氧化，時間久會有點點發黑，所以應該儘快吃完

19. 不想裝飾的也可以