這鹹奶油杏仁蛋糕卷看着就很好吃!
小時候經常吃鹹奶油蛋糕,長大了卻不太常見了,反倒全是甜甜的奶油蛋糕了,只能自己動手DIY啦,做出來的蛋糕卷顏值還不錯~
用料
低筋麪粉 | 55克 |
雞蛋 | 3個 |
牛奶 | 65克 |
玉米油 | 40克 |
白砂糖 | 50克 |
鹽 | 1克 |
淡奶油 | 150克 |
黃油 | 50克 |
杏仁 | 適量 |
糖粉 | 8克 |
這鹹奶油杏仁蛋糕卷看着就很好吃!的做法
👉蛋糕胚
1⃣️蛋清蛋黃分離,蛋黃加牛奶、玉米油攪勻2⃣️篩入低筋麪粉攪勻
3⃣️白砂糖分三次倒進蛋清中,打發至打蛋器提起來有個小尖角
4⃣️取一半蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻,再把另一半放入蛋黃糊中翻拌均勻
5⃣️把麪糊全部倒進烤盤中,全程小火蓋蓋加熱15分鐘,燜5分鐘
👉鹹奶油
6⃣️黃油室溫軟化後加海鹽和糖粉打發至有紋路出現7⃣️淡奶油分三次加進黃油中,每次都要攪打均勻
👉蛋糕卷
8⃣️蛋糕脫模晾涼切去不平整的四邊,攪打好的奶油均勻塗抹在蛋糕表面,用油紙捲起來冷凍20分鐘定型9⃣️蛋糕卷表面也塗上奶油,撒上杏仁片和糖粉就能吃啦~
滿滿得杏仁碎,突然發現忘了篩糖粉,但是也很好看
蛋糕卷看起來就很鬆軟
切開吃啦
鹹中帶甜的奶油口感真不錯👍
小貼士
蛋糕卷的做法沒啥難度,關鍵是鹹奶油,黃油一定要室溫軟化後再攪打,不然跟淡奶油混合後容易出現水油分離,建議少量多次攪打,直到奶油變得細膩有光澤。
-
😊迷你蛋糕食譜做法大全,超簡單的😊迷你蛋糕做法步驟
給小孩帶幼兒園分享同學吃,很方便,又衛生用料低筋麪粉30克雞蛋2個細砂糖8克(蛋黃)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少許😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖攪拌均勻,在加入過篩麪粉,拌勻步驟一加入蛋黃,使用"Z"字手法拌勻打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你紙杯擺盤,使...
-
六寸草莓酸奶斑馬紋蛋糕🍰的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最讚了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主義者。又是顏值控,做成斑馬紋路,食慾槓槓滴!用料雞蛋🥚4個玉米油50克酸奶130克低筋麪粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑馬紋蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,攪拌一下。再用後蛋🥚法,把雞蛋扔面...
-
蛋糕—電飯煲版的做法和圖解,蛋糕—電飯煲版怎麼做更好吃
娃不愛吃健康的水煮蛋,所以…用料雞蛋6個牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓適量(可不放)蛋糕—電飯煲版的做法兩個盆,分離蛋黃,蛋清,蛋清盆要求無油無水蛋黃裏放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是這...
-
如何做蛋糕脫模好吃 蛋糕脫模烹飪方法大全
蛋糕脫模簡直就是超簡單有啥用啥...