鹹奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷
想吃就試着做做看呀
用料
杏仁片 | 隨意 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋麪粉 | 60克 |
蛋黃 | 5個 |
細砂糖 | 50克 |
鹽 | 2克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
奶油 | 150克 |
黃油 | 50克 |
蛋清 | 5個 |
鹹奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷的做法
挑戰鹹奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷
所需材料:
蛋糕胚:
50g玉米油
50g牛奶
50g白砂糖
60g低筋麪粉
5個蛋黃
5個蛋清
幾滴檸檬汁
鹹奶油材料:
150g常溫奶油
50g黃油(化了它)
10g白砂糖
2g海鹽
蛋糕一共分兩大步:蛋糕胚+奶油
那先從第一步說起吧
1: 首先要準備杏仁片以及椰蓉,我純屬自己隨意亂抓。抓了一丟丟,後來意外的發現竟然剛剛好。我簡直是神手👋🏻(自誇完畢)然後攤平在烤盤中,160度烤它個12分鐘。絕絕子,滿屋子的飄香味。差點忍不住直接吃了。
2: 準備50g玉米油,50g牛奶🥛攪拌均勻。讓它們達到充分的融合!!!之後加入60g低筋麪粉,再攪拌均勻。之後就把5個蛋黃放裏面,你會覺着特別滿足!感覺成功了一半哈。然後就進行下一步!
3: 5個蛋清+50g的糖(糖記得分開幾次加入)把那5個蛋清用打蛋器打呀打!記得➕幾滴檸檬汁,可以去腥。等它有粗泡泡的時候第一次➕糖,細泡泡再加糖,紋路清晰後再加糖,emmm之後就是治癒的打發蛋白!
4: 打發的蛋白分兩次加入剛剛的蛋黃液!充分攪拌!但它們融合成奶黃色!之後放入烤盤。烤箱160度預熱。烤20分鐘。足夠了。太多時間的話容易變硬。別問我怎麼知道的,想哭🥲
接下來漫長的20分鐘,你想去休息?別做夢了,趕緊起來打奶油了喂!
把軟化好的50g黃油中加入10g糖和2g鹽攪拌均勻之後分5次加入150g常溫奶油,攪拌均勻!稍微打發一丟丟。如果蛋糕胚還沒好,你就偷偷先嚐一口。那鹹奶油不會讓你失望哦!那就是奶茶上面的奶蓋!真香…
叮!蛋糕胚出爐啦!晾涼它!千萬不要熱的時候抹奶油!因爲奶油碰到熱的東西就融化了哈哈哈哈哈,我看到融化的奶油嚇壞了!
蛋糕胚涼了就可以抹奶油啦!然後捲起來!在上層再抹一點奶油,才能粘住我們第一步烤的杏仁片和椰蓉!
好啦大功告成啦,我放在了冰箱裏冷藏了一會兒。配着燒仙草。
ps:雖然樣子像那麼回事,但還有奶油值得改進,希望下次能又好看又好吃😋新手的我用親身經歷告訴你這個蛋糕真的不難!還好吃!
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