雙色藍莓慕斯蛋糕—聽說吃了它不再想吃凍芝士
藍莓酸奶慕斯,不膩,灰常好吃,顏值也蠻高的,我是每次做酸奶吃不完那麼多都用來做蛋糕——每次的成品都讓我驚喜不斷哈哈做爲一個資深吃貨我就是這麼“拼命”,酸奶機(小店都有售哦)真的很實用操作簡單,製作的酸奶怎麼吃都美味,你不玩玩它,有點遺憾,廢話少說,開始今天的慕斯酸奶蛋糕教程吧!!!這是一個6寸圓模的量8寸自己乘2哦
用料
淡奶油 | 250ml |
細砂糖 | 45g |
吉利丁粉 | 10g |
藍莓果醬 | 50g |
自制原味酸奶 | 200g |
戚風蛋糕胚 | 1片 |
黃油40g、餅乾80g | 如果不用戚風蛋糕做底的方法 |
雙色藍莓慕斯蛋糕—聽說吃了它不再想吃凍芝士的做法
將戚風蛋糕片放入模具底部(或是用黃油40g加80g餅乾碎做底,壓平放進冰箱冷藏)
將10g吉利丁粉倒入200g酸奶中,隔水加熱至吉利丁粉和酸奶完全融合(沒有顆粒狀)放在室溫給它冷卻,平分成兩等分(另一份等下用也要放在室溫,一定不要放冰箱,放室溫它是不會凝結的)
一次性將45g細砂糖加入到250ml奶油中打發(打到開始變稠馬上停了哦,打太硬的話芝士的口感就不是很細膩了哦),平分成兩等分(不用的那份放入冰箱冷藏,防止融化)將50g藍莓果醬倒入一等分奶油中攪拌均勻
將一等分的吉利丁酸奶溶液倒入藍莓爲的奶油中,攪拌均勻,倒入模具,放入冰箱冷藏1小時直到表面有結皮現象(用手摸不沾手)
記得冷藏1小時再倒第二層
1小時後,將剩下那份吉利丁酸奶溶液放入另一等分奶油中,攪拌均勻,倒入模具,就是上面那層了,放入冰箱冷藏4小時左右
放入冰箱冷藏
用保鮮袋裝起來包好,防止竄味
熱毛巾熱敷脫模
成品,好吃不膩哦
小貼士
仔細看步驟哦
1.如果用黃油和餅乾做底,就把餅乾擀碎,把黃油隔水溶成油狀,倒入餅乾內攪拌均勻,平鋪壓實在模具底部,放進冰箱冷藏
2.一定要一層冷藏表面結皮再放下一層
哈哈有興趣可以加微信哦18277201728備註下廚房烘焙的親
3.酸奶是我自己做的,如果沒有可以買那種稠的就好了
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