無需水浴❗鬆軟細膩的古早蛋糕🍰DuangDuang抖臀

用料  

無需水浴❗鬆軟細膩的古早蛋糕🍰DuangDuang抖臀的做法  

1. 玉米油加熱到70度

2. 過篩加入低筋麪粉和玉米澱粉，攪拌均勻，然後加入牛奶，繼續攪拌均勻

3. 加入蛋糕（蛋黃大概有255g），攪拌均勻

4. 蛋清（蛋清400g）中加入鹽和糖，糖分三次加入

5. 打發成圖片中狀態即可

6. 烤盤鋪上吸水的毛巾，烤箱上火130度下火150度，烘烤80分鐘

7. 最後10分鐘把上火調爲150度上色

8. 可惜我烤盤太矮了，本來想展示DuangDuang的效果，但是不明顯

9. 超級細膩的，超好吃