焦糖爆米花—超詳細做法視頻

發現櫃子裏還有小半包玉米粒，看了看沒有受潮，就拿它做點零食，看玉米粒在鍋裏噼裏啪啦爆開的過程好治癒！

用料  

焦糖爆米花—超詳細做法視頻的做法  

1. 鍋里加40g玉米油和100g玉米粒，用鏟子翻一下讓它們受熱均勻，中火加熱，當玉米開始爆開，就可以蓋上蓋子以免飛濺。

2. 期間時不時晃動炒鍋，令玉米受熱更均勻，當鍋裏噼裏啪啦的聲音幾乎沒有的時候，開啟鍋蓋，翻炒幾下，揮發多餘的水汽。

3. 倒進托盤冷卻。

4. 換用一個不粘鍋，加50g水，75g白糖，1g鹽，中火加熱，稍微翻一下，等它們自然融化。

5. 糖漿變成魚眼泡的時候轉小火，期間可以慢慢轉動鍋，讓糖漿受熱更均勻。
   當糖漿顏色開始變深，加入25g黃油。

6. 攪拌至黃油融化，就可以關火，倒入爆米花，不停翻炒，直到每一粒爆米花都裹上焦糖。

7. 當表面焦糖差不多凝固了，倒在托盤裏冷卻，用鏟子敲散那些粘在一起的爆米花。
   冷卻之後就可以裝在罐子裏，香香脆脆的！

小貼士

配方減了糖，我感覺口感剛好不會很甜
加鹽是爲了焦糖味道更有層次！