美味佳餚館烘焙筆記| 儲存鮮酵母
烘焙1.07W
![烘焙材料替換/液體含水量換算/麪糰總含水量計算的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "烘焙材料替換/液體含水量換算/麪糰總含水量計算的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
烘焙材料替換/液體含水量換算/麪糰總含水量計算的烹飪做法，大廚教你詳細做法
用料各類麪粉酵母黃油雞蛋液體類烘焙材料替換/液體含水量換算/麪糰總含水量計算的做法低筋麪粉蛋白質含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米澱粉50克。2.中粉（普通麪粉）+玉米澱粉20克。中筋麪粉蛋白質含量：8.5％-13.5％。每100克中粉的替代品：1.高粉50克+低粉50...
![沒錯，這個司康是愛你的形狀❤️的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "沒錯，這個司康是愛你的形狀❤️的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
沒錯，這個司康是愛你的形狀❤️的烹飪做法，大廚教你詳細做法
越隨意的司康越好吃放心大膽上手吧～用料低筋麪粉125克中筋麪粉125克泡打粉（是靈魂，不可替換）6克細砂糖45克黃油（無需軟化）60克鹽1.5克雞蛋一個淡奶油80ml香草精（沒有可不放）2ml蔓越莓/葡萄乾70克沒錯，這個司康是愛你的形狀❤️的做法原料合集麪粉、泡打粉、糖、鹽，混合均勻...
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私房神器白雪蛋糕卷的烹飪做法，大廚教你詳細做法
用不完的蛋清有地方處理了，食材簡單，操作方便，私房居家甜品的不二選擇用料蛋白170克細砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克煉乳15克低粉76克檸檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盤（30x25cm）鋪墊烘焙油紙，烤箱預熱至160℃。將色拉油、牛奶、煉乳放入中號或者大號盆...
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鹹吐司愛好者的福音‼️蒜香咖喱吐司💯超好吃‼️的烹飪做法，大廚教你詳細做法
用料主麪糰：高筋粉250克奶粉12克糖20克雞蛋液40克水120克鹽3克乾酵母3克黃油20克內餡：土豆60克洋蔥40克胡蘿蔔30克豬肉50克咖喱40克鹽適量蒜蓉醬：黃油12克蒜蓉10克蔥花12克鹽0.8克裝飾：芝士粉適量鹹吐司愛好者的福音‼️蒜香咖喱吐司💯超好吃‼️的做法制作內餡：鍋中倒...
