橄欖油排包
喜歡這款橄欖油排包,相對健康,輕淡而又不失美味,微甜,但你也可以再減糖。
口感不比含黃油的麪包遜色,看下小視頻你就知道。
玩下小視頻,玩下配音,想配普通話,但實在太爛了,不好意思配,只能配個廣東話玩一下。😜請勿介意!
用料
高筋麪粉 | 300克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 70克 |
橄欖油/椰子油 | 30克 |
超級濃稠稀臘酸奶(步驟1) | 100克 |
酵母 | 3-4克 |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 30克 |
鹽 | 3克 |
橄欖油排包的做法
我用的酸奶狀態是這樣的,所以如果沒有這麼稠的要減少酸奶量。
所有材料全放進廚師機揉至光滑擴展,不用手套膜,但一定要足夠光滑和不粘手的狀態。
揉光滑後蓋上保鮮膜發酵2倍大。
兩倍大後排氣
分爲8等份滾圓,可蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
然後就是擀長
然後捲起,收口,整成長17cm左右
排進墊了烘焙紙模具,尺寸20×20 cm
二發至2倍大
烤箱上下火預熱175度,烤18分鐘,注意如果上色了可以蓋上錫紙。
剛烤好後拿出,蓋上一塊乾淨的乾布,5-10分鐘。密封儲存,第二天還是軟軟的。
Enjoy!
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