免揉日式杏仁麪包🍃

方子量可做2個餐包或一個大包

微博：溫茶夫人

用料  

免揉日式杏仁麪包🍃的做法  

1. 1: 1:將糖，食鹽，色拉油倒入碗中，加水。倒入乾酵母，放置30秒，酵母稍微溶解後攪拌均勻。加入高筋粉，握住刮刀從碗底向上剷起的手法，將麪糰混合均勻。加入杏仁片，蓋上保鮮膜，室溫下發酵2小時。

2. 2: 麪糰發酵至1.5倍後停止，如果不夠就繼續發酵一會兒。用橡膠刮刀從碗底剷起麪糰的手法排氣，麪糰恢復到一次發酵時的狀態後，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時。

3. 3: 麪糰再次發酵至1.5倍後，將麪糰取出，放到撒有面粉的案板上，手指沾粉，將麪糰四周稍稍往內折，慢慢收口，捏合成圓形。

4. 4: 將捏揉好的麪糰放在烤盤上，蓋上塗有色拉油的保鮮膜，放到烤箱發酵功能發酵35度45分鐘。

5. 5: 烤箱預熱。發酵好的麪糰撒粉，割刀。烘烤：家用烤箱：180度，中層，18分鐘。出爐後震烤盤，冷卻後保鮮膜包好麪包，防止老化。儲存：常溫30度以下，三天。冷凍1個月。

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