卡仕達超軟麪包（Custard Bread）

留學生活裏有了麪包機，生活變得更豐富多彩了。
這次嘗試了新的卡仕達麪包，鬆軟香甜可口，讓我懷念國內的麪包房，尤其是巴黎貝甜和85度c。這個麪包方子是考古了網上著名的毛毛媽的博客裏面的方子，但是手頭沒有奶粉，改用牛奶，也沒能力凹造型，就自由發揮了。第一次真正意義上做麪包（之前都是用麪包機現成的麪包功能），還是很有成就感的！

用料  

卡仕達超軟麪包（Custard Bread）的做法  

1. 取一個蛋黃放入一箇中碗裏，加入一大勺細砂糖，兩大勺中筋麪粉，1/3杯牛奶，如圖攪勻

2. 放入微波爐，加熱15秒，然後取出攪勻，再加熱15秒，如此反覆至蛋黃醬成固體狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱儲存一小時

3. 取出蛋黃醬，放入麪包機中，順次加入水1/3杯,牛奶1/3杯， 細白糖1/4杯，鹽1/4茶匙，中筋麪粉 1+3/4杯 ，高筋粉2大匙（20克）；酵母1.5茶匙；設定麪包機爲麪糰檔。讓其自動工作

4. 待麪包機工作結束後，取出發好的麪糰，在案板上撒麪粉，揉勻後分成小團，任意發揮了一下造型

5. 二次發酵做好造型的麪糰，晾一小時左右，圖上蛋黃液，然後撒白芝麻。烤箱預熱375華氏度，烤18分鐘左右，表面金黃即可出爐。

6. 待晾的溫熱即可享用，圖是被咬了一大口的某個麪包，(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

取出的麪糰很溼，我加了不少乾麪粉才能揉好。下次做的時候嘗試不放水只放牛奶，改到1/2杯。看看能否有所改進。