女神節快樂——辮子麪包

回憶編辮子的時光

雖然在當代宅男圈裏，最流行的髮型是“雙馬尾”，不過要說國人心目中的白月光，還是雙麻花辮+布裙子的造型啦~

但人生總是充滿遺憾，比如說我是短頭髮，又比如有些仙女寶寶，無論如何都學不會編辮子~

那麼，在三八婦女節的前一天——三七女生節這一天，請跟着Ella用麪包編兩條大辮子吧，還能吃的哦

【敲黑板】
1、麪包部分用了常用的冷藏中種法，水量的話還是老問題，南方的寶寶們適量減水啊減水
2、喜歡奶酥餡的話，可以多做一點，密封冷凍儲存

【更多菜譜】
黑芝麻擠擠麪包：
日式紅豆麪包：

用料  

女神節快樂——辮子麪包的做法  

1. 將中種的所有材料混合，揉到表面光滑，室溫發酵至3.5倍大，或冷藏發酵10小時以上

2. 將發酵好的中種，與主麪糰中除黃油外的所有材料混合攪拌，至彈性最大，能拉出厚但結實的薄膜

3. 加入黃油繼續攪拌，直到彈性延展性取得平衡，能拉出又薄又結實的薄膜

4. 滾圓後放到塑料盒中，室溫發酵30分鐘

5. 將發酵好的麪糰平均分成10份，滾圓後鬆弛15-20分鐘

6. 製作奶酥餡，將軟化的黃油和糖粉一起打勻，不用打發

7. 分4次左右加入全蛋液，打均勻後，加入奶粉，拌勻即可

8. 將奶酥餡平均分成10份，每個麪糰包入一份，像包餃子一樣包成橄欖形，鬆弛10分鐘左右

9. 將麪糰搓成長條，一頭連在一起

10. 然後開始編，我自己是不喜歡背口訣，所以大家看動圖吧~更直觀一些

11. 繼續編（巴啦啦能量，心靈手巧，變身！）

12. 最後將兩頭搓尖，放到烤盤上，發酵箱溫度36，溼度85%發酵大約90分鐘，商用烤箱上火195，下火165，烤大約18-22分鐘

13. 更多幹貨看這裏

小貼士

最適合撕着吃哦~