Paris Brest Puff巴黎車輪泡芙

佈雷斯特車輪泡芙，據說是法國一位非常喜歡自行車運動的糕點師，爲紀念一次從巴黎到佈雷斯特的自行車比賽，而發明了這個像輪子一樣泡芙。由於Paris-Brest巴黎佈雷斯特泡芙一直都是是這樣的圓環，因而也有人叫他車輪泡芙。較爲經典的做法是在泡芙裏填滿榛子奶油，並用杏仁在表面做裝飾，所以整個泡芙瀰漫着一股堅果香氣和酥脆口感。當然你也可以在製作奶油時選擇自己喜歡的口味，比如香草、咖啡、焦糖、巧克力等等。如果你不想做餡，填入冰淇凌也是一個很好的選擇，或者加入一些水果。反正泡芙的餡永遠都有無數個選擇，只要你想象力夠豐富。

用料  

Paris Brest Puff巴黎車輪泡芙的做法  

1. 將黃油，水，糖和鹽放入盆中加熱，直到微微沸騰，撤火

2. 加入過篩低份

3. 拌勻成麪糰

4. 待麪糰不燙手之後，加入雞蛋液，雞蛋液別一下子全倒入，慢慢加入麪糰

5. 雞蛋液加到麪糊能掛在掛刀上，併成倒三角不下滴，就可以不用再加雞蛋液了。

6. 麪糊入裱花袋，畫圈擠出車輪形狀

7. 放烤箱中層，210度烤10分鐘，轉180度烤20分鐘

8. 打發淡奶油，配上草莓裝飾