法式水果撻 tarte aux fruits

美味又誘人的水果撻，最適合招待客人。一來可以提前做好放在冰箱冷藏，而來有大量的水果做裝點，絕對可以用美貌征服所有人～！

用料  

法式水果撻 tarte aux fruits的做法  

1. 先做撻底pâte sablée ：麪粉，糖，鹽混合，黃油切小塊加入粉裏，用手抓起來搓勻。這一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。

2. 搓到黃油完全和粉混合均勻，粉變成沙子的樣子。

3. 加入雞蛋，把麪粉略微揉幾下，做成圓形，放進冰箱。

4. 模具塗上黃油防粘。

5. 把麪糰取出，小心擀平。入模後戳幾個洞。

6. 180度烤15分鐘後出爐脫模。

7. 小火把牛奶加香草精加熱，同時把雞蛋和糖打勻後篩入麪粉。 關火，把雞蛋液加入到牛奶裏，迅速攪拌。然後繼續開小火邊加熱邊攪拌。直到醬變得濃稠時就好了。最後加入黃油拌勻！這些步驟只拍了這一張照片……

8. 醬倒在撻底，放上喜歡的水果。放涼了冰過以後更好吃！Bon appétit!

小貼士

法式的酥底完全沒有面筋，沙沙的口感配上濃稠的醬汁特別好吃，不過脫模的時候要小心，這種撻底很容易碎哦！