6寸巴士克芝士蛋糕(原味)
巴斯克蛋糕
用料
奶油奶酪 | 250g |
細砂糖 | 60g |
雞蛋 | 2個 |
蛋黃 | 1個 |
淡奶油 | 120ml |
玉米澱粉 | 10g |
6寸巴士克芝士蛋糕(原味)的做法
準備好工具、材料:
不鏽鋼盆1----250g 奶油奶酪
不鏽鋼盆2----過篩用
小料碗1----60g 砂糖
小料碗2----2個雞蛋+1個蛋黃
小料碗3----120ml 淡奶油
小料碗4----10g 玉米澱粉
硅膠軟刮
電動打蛋器
細網篩
6寸模具
油紙奶油奶酪提前30分鐘從冰箱冷藏中拿出,室溫放置軟化至手指可以輕鬆按壓的程度
將細砂糖加入到奶油奶酪中,先用軟刮拌勻,再用電動打蛋器打至順滑呈羽毛狀
2個全蛋液+1個蛋黃攪勻,少量多次加入芝士糊中拌勻
加入過篩的玉米澱粉,拌勻
6寸模具中鋪好油紙,將芝士糊過篩後倒入,芝士糊重量約520克左右
烤箱230度提前預熱,烤箱中層220度20分鐘,最後5分鐘用熱風功能上色
顏色滿意後,出爐,震兩下,室溫放涼後放入冰箱冷藏過夜
可打發一些奶油,加一些水果裝飾
好好享用美味吧
-
「水浴烘焙法」藍莓奶酪蛋糕🍰的詳細做法,「水浴烘焙法」藍莓奶酪蛋糕🍰做法技巧
奶酪蛋糕鬆軟綿密,一直都是我最想嘗試自己做的蛋糕🍰,最近正好得空,先攻略了一番,於是有了這第一次的嘗試!效果嘛,簡直不要太贊【水浴烘焙】這詞比較新鮮!就是指除了烤架放蛋糕🍰外,還需要再下面一層準備烤盤放入熱水一同烘焙,這樣在加熱的過程中,水不斷加熱成水蒸氣,滋潤...
-
不會失敗的紅薯芝士蛋糕的詳細做法,不會失敗的紅薯芝士蛋糕做法技巧
奶酥粒:低筋麪粉40g砂糖15g玉米澱粉10g奶粉10g黃油40g餅底:消化餅乾70g黃油25g蛋糕體:奶油奶酪200g老酸奶100g砂糖50g雞蛋2個淡奶油100g低筋麪粉16g紅薯泥190g用料紅薯泥190g不會失敗的紅薯芝士蛋糕的做法今天和大家分享一款紅薯芝士蛋糕香甜的紅薯混合着溼潤細膩...
-
迷你芝士蛋糕 Mini Cheese Cake的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這是culinaryclub的老師提供的一個極其極其簡單的小菜譜在原食譜的基礎上根據網絡上不同的版本做了些修改拿出來和大家分享也是給自己一個存檔吧雖然還沒有正是實踐過但是據我目前所知成功率百分之百哦步驟圖與封面圖來自於網絡歡迎大家嘗試:)用料SoftenedCrea...
-
門店標配產品-口感超細膩的藍莓重芝士的烹飪做法,大廚教你詳細做法
複合麪包店的冷藏櫃標配產品是什麼呢?一定是重芝士啦!再點一杯咖啡做下午茶,小日子不要太美好。7寸配方。用料A奶油奶酪590克B白砂糖125克B雞蛋5個B淡奶油70克C玉米澱粉17.5克D白蘭地20克D檸檬汁15克E藍莓果醬(表面裝飾)40克門店標配產品-口感超細膩的藍莓重芝士的...