開化清水魚

用料  

開化清水魚的做法  

1. 花鰱切一釐米段，中間切開，加生抽食鹽蔥薑黃酒醃製15分鐘，其他配料如圖改刀，最好加點幹辣椒，不吃辣的就算了

2. 菜籽油微熱加入魚塊鋪平，鍋邊淋入適量黃酒

3. 加入生抽，大蒜生薑，適量水末過魚塊煮15分鐘

4. 出鍋前加一點醋，加入青紅椒大蒜葉煮1分鐘，撒入紫蘇即可。