四川清油火鍋
好吃,不麻煩,朋友聚會家庭聚會的不二選擇,大家可以加入洗菜大軍中,其樂融融,參與感積強。在這火辣辣的夏天在家吃上火辣辣的火鍋+冰啤。這感覺倍爽……
用料
菜籽油 | 大量 |
八角 | 5~6個 |
小茴香 | 一小把 |
桂皮 | 2小節 |
幹辣椒 | 1把 |
草果 | 3~4個 |
香葉 | 4片 |
花椒 | 1把 |
薑片 | 5片 |
郫縣豆瓣 | 2勺 |
清油火鍋底料 | 1袋 |
小米椒 | 適量 |
老抽生抽 | 混合小半碗 |
老油 | 有這個更香 |
白糖 | 半勺 |
四川清油火鍋的做法
1、下菜籽油把油燒好,油要燒老點,然後關火。待油涼下。
2、把薑片、幹辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、小茴香放油鍋裏慢慢炒炒炒炒,炒香。
3、開火,開小火。放入豆瓣,炒幾下。炒香後,依次加入準備好的老抽生抽混合料(根據自己口味添加量),白糖。
4、加入清油火鍋底料,繼續翻炒。炒好後,有火鍋老油的加入老油。
5、加入小米椒。(辣椒都不要切)
6、大功告成,最後加入開水慢慢熬(開水可以用熬的骨頭湯替代),香香辣辣的火鍋出爐了。
開始燙菜
-
醬香雞食譜做法大全,超簡單的醬香雞做法步驟
火鍋要吃雞的結果就是搞了個醬香雞……用料雞1只姜數片洋蔥1個豆瓣醬3大勺蒜1頭食用油適量醬香雞的做法整雞斬成大小適當的塊,放剝好的蒜和薑片一起醃製1小時以上,可冷藏過夜。洋蔥切塊,熱鍋冷油炒出香味,下雞塊,翻炒均勻,待表面輕微上色後加入冷水沒過雞塊。大火燒...
-
5分鐘搞定一餐🔥🔥一人食「藍龍蝦冬陰功」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
愛吃泰國菜的我,每次去餐廳必吃泰式料理,必點泰式冬陰功,太愛這種酸酸辣辣的味道,真的太開胃。這不,最近疫情在家,上網購東西的時候,發現了一個寶藏,就是【秒食屋】泰式藍龍蝦冬陰功,只要撕開包裝盒直接放入爐竈或者入鍋加熱5分鐘,就可以讓你在家輕鬆吃到地道的泰式料理,...
-
用火鍋底料煮粉籤的做法和圖解,用火鍋底料煮粉籤怎麼做更好吃
超好吃,簡直跟外面的老鴨粉絲湯一摸一樣的口感用料肉餅用火鍋底料煮粉籤的做法就醬,放小半塊火鍋底料去煮就OK...
-
番茄香辣蝦鴛鴦火鍋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
大家都喜歡車香辣蝦,可是帶着孩子該怎麼辦呢?番茄蝦自然是最適合孩子口味的炒蝦方法啦!首先說選料,大多數人都喜歡用活蝦來烹飪,但是我要說一句,這種選擇未必適合所有地區的老饕,至少在我們本地是弄不到非常乾淨、沒有泥沙的基圍蝦,而且近年來又多傳出注膠蝦之類的醜聞...