蠔仔烙（潮州蠔烙）

“蠔烙”是潮汕久負盛名的傳統民間小食。楠媽手把手教你怎麼做！
“蠔烙”實際即是“蠔煎”，因爲“烙”實爲潮菜烹調方法中的“煎”。

用料  

蠔仔烙（潮州蠔烙）的做法  

1. 準備就緒

2. 食材以上圖片裏

3. 粒粒如珍珠般晶瑩剔透

4. 沒有大蒜的蠔烙是沒有靈魂的

5. 自家自制番薯粉，又白又自帶嚼勁

6. 一碗粉一碗水攪拌均勻沒有顆粒狀，每個牌子的份都不一樣，稀稠根據粉自個控制好！

7. 加入生蠔，大蒜，辣椒，醬油。

8. 鍋裏放入有，燒到少許冒煙將攪好麪糊倒入鍋內

9. 不要馬上翻動，等待餅狀的生蠔煎周邊開始有點微微焦黃後，用鍋鏟翻過來！

10. 切記用鍋鏟拍壓，這樣出來的生蠔煎不夠鬆軟可口，最好輕輕翻動就可以拉！

11. 不斷翻開，等待所有海蠣餅兩面金黃，可下去辣椒，喜歡雞蛋的可以將蛋液淋在上面，在繼續煎一會兒

12. 喜歡雞蛋的淋上即可

13. 收鍋拉！淋上魚露就可以開吃啦

14. 一道潮汕遊子都常回唸的蠔烙就做好啦！喜歡的可以給個點贊？