意式香煎魚排佐蔥蒜奶油醬

鯛魚菲力的肉質口味細嫩、豐厚，味道鮮甜，由小磨坊特約西餐主廚李坤昌，教你做魚料理 ~ 找出海鮮料理的幸福感

用料  

意式香煎魚排佐蔥蒜奶油醬的做法  

1. 鯛魚切 120g 醃白胡椒粉、少許白葡萄酒醃至 10 分鐘備用。

2. 紫地瓜去皮蒸煮熟壓成泥炒奶油成配料，青花菜燙熟備用。

3. 洋蔥切絲備用。

4. 將魚排拌麪粉、蛋後，煎至上色熟透，放入盤子中，淋上醬汁配菜即可。

5. 醬汁：洋蔥切絲加正味雞粉、白葡萄酒、鮮奶油煮至爛，與蔥風味油、蒜風味油用果汁機打成泥稠狀即可。