燜煮雞腿
酸甜口味的
樣子不清新口味清新版雞肉~
配方來自什麼咖啡館一書..我去找找
用料
雞腿5個 | |
迷迭香3棵 | |
大蒜五瓣 | |
洋蔥1.5個 | |
紅酒100ml | |
黑、綠橄欖各5個 | |
雞湯130ml | |
番茄醬300ml | |
紅辣椒4個 | |
鹽、胡椒粉適量 |
燜煮雞腿的做法
將雞肉洗淨用廚紙擦乾,撒上鹽、胡椒粉與迷迭香一起靜置20分鐘
將橄欖切成適當大小的四方形
在熱鍋裏放入橄欖油分別炒大蒜和洋蔥,然後分別盛出
在同一鍋裏放入雞肉煎熟至外皮焦脆時加入紅酒,用大火使酒精揮發
再另一鍋內放入炒好的大蒜、洋蔥、橄欖(綠、黑)、雞湯、番茄醬和紅辣椒,加入鹽和胡椒粉後用文火燜15-20分鐘
在5中放入煎好的雞肉,用大火燜煮後盛入盤中即可
小貼士
燜煮雞腿是意大利代表性的雞肉料理,是一到與家人一起享用的美食,也可配炒飯一起食用
我紅酒沒有了..換成了萬年用不完的蘭姆..
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