豆芽燜餅（家常版）

每當不知道做什麼吃的時候，就會想起燜餅，想起燜餅就想起了爸爸，小時候每次考了雙百，爸爸就帶我去飯店吃肉絲燜餅，以此鼓勵…

用料  

豆芽燜餅（家常版）的做法  

1. 油鍋熱油，蔥薑絲入鍋出味後，放甜麪醬肉絲翻炒。

2. 肉絲炒至發白，加老抽上色～

3. 加適量鹽，翻炒～

4. 肉絲炒好入盤～

5. 鍋入油適量，蔥薑絲煸香，放入洗涼好的豆芽和蒜薹段，翻炒幾下放適量鹽（量按個人喜好）～

6. 翻炒一分鐘，隨後放入炒好的肉絲～

7. 把餅條蓋在最上面，鋪勻～

8. 爲保持不幹鍋，餅條溼潤，可以沿鍋邊注入少許水，一點就好，千萬別多了（之前豆芽有水分的）最後上鍋蓋，悶三到五分鐘就可以了～

9. 最後放香油調勻，香噴噴的豆芽肉絲燜餅出鍋了～

小貼士

以上菜和肉的用量多少都可以自由搭配，以人數多少和飯量大小而定。喜歡餅條就蒜吃的，可以在餅條臨出鍋前放入蒜末調勻～