棕酒肉醬
德國超市常用食材的中式做法,可拌麪就粥夾饅頭。主調是甜辣,有濃重的醬香味。重口味的福音。
用料
五花肉或精瘦肉 | |
蔥,姜,蒜 | |
威士忌(烈酒都行) | |
果醬(這裏用的是覆盆子醬) | |
橄欖油 | |
豆瓣醬 |
棕酒肉醬的做法
先把豬肉剁成肉末,最好有肥有瘦。
準備一鍋水。將切好的肉末放入水中,將水燒開,燙一遍肉。水開時立即關火加蓋悶五分鐘。(目的是洗乾淨肉,沒有腥味)
將肉末撈出來,用威士忌,生抽和老抽醃二十分鐘。
蔥薑蒜切碎,加入一勺豆瓣醬,再加入一勺草莓果醬。(果醬酸甜而且黏稠,不能用醋代替)
在煎鍋中加入橄欖油,等油熱之後轉小火,把醃好的肉末放進鍋中,小炒三分鐘。然後把上面備好的醬放入鍋中,混着肉末炒勻。
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