自制油性紅豆沙

最近都在做蛋黃酥，好多姐妹們會問到油性紅豆沙的製作，這裏給大家分享一下，油性紅豆沙不能做大福之類的甜品，適合做豆沙包或者紅豆酥，紅豆麪包。
後面小貼士記得看喲~

用料  

自制油性紅豆沙的做法  

1. 沒有提前拍照，其實也比較簡單，紅豆250克提前一晚泡水，一是把它泡軟，再就是紅豆需要提前泡，泡的水要倒掉，大家可以自行百度一下，不能要那個泡紅豆的水。

2. 泡好的紅豆放高壓鍋，＋700克水，我是直接選擇豆類，大約一個小時，火候他是自己調整的，如果是煤氣上用的高壓鍋開火後中小火半個小時可以了，時間再久一點也是可以的，畢竟豆子越爛之後越容易炒。
   📣這裏注意是隻放清水不放糖。

3. 煮好之後放入料理機磨碎，儘量磨得細一點。料理機打紅豆時候不需要再＋水了，按照700克的水煮出來之後比較適合料理機打碎。

4. 打碎之後放入鍋中，不粘鍋最好，小火分次加入花生油，不停翻炒，油吸收進去後再加，直到油全部加進去，再加糖，分次加。小火不停翻炒。

5. 炒到翻過來基本能有點定型了，就可以了。冷卻後放冰箱冷藏，用的時候直接用就可以。

小貼士

1.關於油，不建議減量，因爲油太少炒好後有可能會粘手。
2.關於糖，這個糖的量真的一點都不甜，我是不喜歡吃甜的，這個量我覺得很合適，不能再少了，喜歡吃甜的可以加量。
3.關於翻炒，要儘量小火炒幹一點，這樣後面做蛋黃酥不會第二天讓蛋黃酥變軟。
4.還有一點就是有些人會說炒出來的紅豆沙有點苦，糖可以晚一點放，糖炒的久了就會苦。