《松浦彌太郎的料理筆記》日式土豆沙拉
衆裏尋它千百度!
爲了不讓營養和風味流失,製作時需要保留馬鈴薯的外皮、放入涼水中慢慢加溫煮熟。
不需要切開馬鈴薯,用手隨意擠壓、大小軟硬皆可自由發揮
簡單清爽的沙拉!青芥末的辣會讓你回味無窮!
可多做一些冰箱儲存或做土豆三明治
一人份
用料
土豆 | 2個 |
洋蔥 | 四分之一個 |
黃瓜 | 半根 |
青椒 | 一個 |
金槍魚罐頭 | 約90克 |
美乃滋醬 | 四大勺(約50了) |
醋、鹽 | 少許 |
芥末醬(不喜歡的別放) | 一勺 |
《松浦彌太郎的料理筆記》日式土豆沙拉的做法
土豆放入開水中,小火、煮四十分鐘左右
土豆撈出過一遍冷水後放涼
接下來、洋蔥切細絲,放入水中侵泡20分鐘
洋蔥瀝水,加少許鹽、半瓶蓋醋、攪拌均勻
十分鐘後瀝水靜置馬上:黃瓜、青椒切薄片
儘量薄一點
加鹽抓醃
然後靜置十分鐘後瀝乾水剛好土豆涼了、放入深盆中剝皮
用手捏碎、自由發揮金槍魚罐頭、美乃滋醬和芥末醬(可以不放!但青芥辣會回味無窮!)放入深盆中
與土豆充分攪拌均勻我喜歡細一點
選擇抓三分鐘洋蔥、黃瓜、青椒全都再瀝一次水
再一起攪拌
細細的攪拌
五分鐘
(不喜歡細的隨便抓抓就可以了)享用!
(可以多做一些儲存冰箱或做三明治)
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