菌菇湯-廣東老火湯
素食1.61W
主材:菌湯包
輔材:薑片幾塊,玉米幾段,胡蘿蔔切段,剝皮栗子6-7粒,去皮土豆切塊2個,蜜棗1顆
煲湯的口訣:
1泡2洗3下4煲5調6食
野生菌味鮮但因長環境高冷陰,所以用薑片起鍋爆炒一下珍菌,能祛掉菌自身的陰溼性,並吊出他的鮮味。如果只是普通和水一併下鍋,也可以,但煲出來的湯味缺失了鮮而溫潤的味道。(這就是廣東湯與其它地區煲湯的區別)
用料
菌湯包 | 1份 |
薑片 | 3-4塊 |
玉米段 | 4-5段 |
胡蘿蔔塊 | 5-6塊 |
剝皮栗子 | 6-7粒 |
去皮土豆塊 | 4-6塊 |
蜜棗 | 1粒 |
菌菇湯-廣東老火湯的做法
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