重慶鍋巴洋芋

用料  

重慶鍋巴洋芋的做法  

1. 先把土豆削皮，然後切塊。用鍋蒸熟。

2. 鍋里加油，把蒸熟的土豆放到鍋裏慢慢煎出金黃的鍋巴。我用的是電餅鐺，沒有的話就家裏的普通平底鍋都是可以的。

3. 把側耳根，小蔥，泡菜切好。我家沒有泡蘿蔔了，就隨手從罈子裏抓了點。

4. 土豆煎到這個程度就好了，是不是有點大塊。沒關係，反正我們還要切小點。

5. 把土豆切碎然後把辣椒油，側耳根，小蔥，泡菜，鹽放進去，攪拌均勻就好了

6. 拌好了，裝盤可以開吃啦

小貼士

很多朋友問我爲什麼不一開始就把土豆切小點，因爲如果直接切小塊了，煎好後拌調料的時候就沒那麼容易入味拉，而且口感也會不一樣喲