蒲公英(芹菜)糯米餈~~〈〈蒲公英吃法六》
榨汁後的蒲公英(芹菜)渣渣,富含食物纖維、維生素等營養成份,丟掉了可惜,做成糯米餈,營養好吃,有種像小時候吃過的“鼠殼龜"(閩南話直譯,因我不知它該叫什麼?)的味道,好吃程度超出我的想象,是一種值得一試的健康食品。
用料
糉子葉或香蕉葉,外皮,餡料 | 適量 |
外皮: | |
榨過汁的蒲公英(芹菜)渣 | 1杯 |
糯米粉 | 半包(200克) |
白糖 | 1/4杯 |
餡料: | |
炒熟或烤熟的花生和杏仁 | 各1/4杯 |
白糖 | 1/4杯 |
蒲公英(芹菜)糯米餈~~〈〈蒲公英吃法六》的做法
將料備齊,花生和杏仁用廚房機打碎,也可用擀麪杖擀碎,拌上白糖。花生和杏仁可分開也可混在一起。
將蒲公英(芹菜)渣渣倒入盆中,加入糯米粉、糖,和成糯米麪團,像揉麪一樣,揉一會兒,揉成像搓湯圓的面,如上圖。
均勻分成12塊,取出一塊,先搓圓,再壓成中間厚,邊緣薄的圓形,放入餡料。
包緊,搓成圓球狀,再用手輕輕壓扁,放在洗淨的糉子葉或香蕉葉上,也可將圓球放在葉子上,用抹了油的模具壓一下,成漂亮形狀。
放入蒸鍋中,開水上鍋,蒸IO至12分鐘。
開蓋後整個糯米餈變色且有點點變大,就是熟了。
裝盤,享用。
小貼士
1.糯米粉的量可根據蒲公英(芹菜)渣渣的乾溼度做適當調整,只要和成和包湯圓的面一樣就行。
2.餡料可根據自己的口味選擇自己喜歡的堅果,也可加入些果脯。
3.糖的量可根據自己的喜好做適當調整。
4.蒲公英可用芹菜等自己喜歡的,纖維較粗的蔬菜替代。
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