阿膠糕固元膏地道純手工

大圖是多添加了玫瑰花瓣和玫瑰膏的阿膠糕，因爲我們家鄉這邊也產玫瑰花，玫瑰花對女人美容養顏、調經保巢效果又特別好，所以就有了這個作品。下面我還是先教給大家怎麼做地道的東阿阿膠糕吧。

用料

阿膠	500g
黑芝麻	1000g
核桃仁	500g
大杏仁	250g
紅棗	500g
枸杞	250g
黃酒	1000g
冰糖	250g

阿膠糕固元膏地道純手工的做法

備好原材料：
1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉
2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大
3.和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾（不需要太乾，焙乾是爲了提香）
4.準備一個大方盤和一張厚塑料膜
將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。（用黃酒泡製這麼長時間是爲了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬製的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）
泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
大火熬至開鍋，轉小火。（注意：在熬製過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）
小火一直熬製至掛旗（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤爲重要的，這關係到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。
將電磁爐調製保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
好了，現在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裏了（方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕）
將阿膠糕趁熱壓平（無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般爲三天三夜）
切塊！是不是顆顆果仁看得見啊！