土豆泥芝士火腿披薩包

喜歡做麪包
喜歡土豆泥和火腿的搭配
加上芝士的香味
不用太多調料都香噴噴的

用料  

土豆泥芝士火腿披薩包的做法  

1. 根據白崎裕子介紹的揉麪方法，把麪粉加入鹽混合，加入酵母，放入適量不超過40度的溫水(跟手溫差不多)，揉成團後加入黃油繼續成團，放入保鮮袋裏面。保鮮袋不用留太多客氣，在麪糰上方兩釐米左右位置打結。放入冰箱低溫發酵12小時以上。此處因爲麪糰發酵變大，而保鮮膜空間有限，起到擠壓麪糰的作用，不用費時間揉麪，也能有豐富的筋膜。

2. 土豆泥切塊蒸熟，放涼。玉米下水煮熟，放涼

3. 取出麪糰分成50克左右一個麪糰，蓋上保鮮膜或者擰乾的溼布醒發15分鐘

4. 醒發的時候，處理土豆泥。土豆加入一點牛奶，攪拌成泥

5. 土豆泥倒入盤子，加入午餐肉，煮熟的玉米粒，加入黑胡椒粉，適量鹽，攪拌均勻。

6. 取麪糰，用擀麪杖弄平，中間部分用手再壓扁一點，造成中間扁四邊高的餅團

7. 把混合好的火腿土豆泥放上去中間位置，鋪上芝士。或者坐車包子的樣子，直接包起來

8. 放入烤箱，烤箱不用開，裏面放一碗熱水。進行二次發酵。因爲我烤箱沒有發酵功能，就用這個辦法。有發酵功能的直接調就好了。

9. 烤箱200度預熱，放入麪包上下火200度15分鐘。

10. 香噴噴的，芝士多點還會拉絲

小貼士

1.此方子的揉麪方法時候不喜歡揉麪的。冷藏發酵，利用保鮮膜對面團起到擠壓的作用。
2.可以做成披薩包，或者直接做包子一樣包起來。二發之後，在麪包上塗上蛋黃液，烤出來更好看。
3.歡迎大家指導交流，有意見的給我提一下哦。