12種口味冰淇淋蛋糕(附蛋糕胚配方)
多種口味蛋糕非常好吃。
用料
牛奶味 | |
牛奶 | 244克 |
細砂糖 | 75克 |
淡奶油 | 190克 |
鹽 | 3克 |
玫瑰味 | |
在牛奶味兒的基礎上加入100克玫瑰醬,把奶油減到185 | |
草莓味 | |
在牛奶味兒的基礎上加入130克草莓醬,把奶油加到195 | |
雞蛋味 | |
在牛奶味的基礎上加入兩個雞蛋 | |
橙子味 | |
把牛奶換成等量的橙子汁兒,把奶油減到30 | |
芒果味 | |
把牛奶換成等量的芒果汁兒把奶油加到230 | |
菠蘿味 | |
把牛奶換成等量的菠蘿汁,把奶油加到220 | |
綠茶味 | |
往牛奶味配方里加入十克綠茶粉,把奶油減到90 | |
薄荷味 | |
往牛奶裏頭加入十塊融化的薄荷糖,把奶油減到65 | |
藍莓味 | |
往牛奶裏面加入160克藍莓醬,把奶油減到100 | |
巧克力味 | |
往牛奶味的配方里邊加入30克可可粉,再加入50克融化的巧克力,把奶油減到100 | |
葡萄味 | |
把牛奶換成葡萄汁兒奶油減到70 |
12種口味冰淇淋蛋糕(附蛋糕胚配方)的做法
雞蛋口味:除淡奶油外,其他材料放入鍋裏高溫殺菌,加入淡奶油攪拌均勻,倒入能進冷凍室的大碗中冷凍6小時以上,也可以隔夜。
其他口味:除淡奶油外將對應液體倒入奶鍋中,煮至60度,淡奶油打到八成發,與液體混合,倒入能進冷凍室的大碗,冷凍6小時以上,也可以隔夜。
蛋糕胚配方:三個雞蛋,30克玉米油,30克牛奶,30克沙糖,90克低筋麪粉
做法:把雞蛋蛋清蛋黃分離,把九十克蛋清加糖打至八成發,加入六十克蛋黃,攪打均勻,篩入低筋麪粉,翻拌均勻,玉米油和牛奶乳化,取30g麪糊到牛奶裏,翻拌均勻,再倒回到雞蛋糊裏,同樣翻拌均勻,倒入六寸模具,烤箱提前預熱150度,150度烤40分鐘,拿出來晾涼倒扣脫模,。
其他:把蛋糕一分爲12, 每個蛋糕戳一個洞,用勺子放上不同口味的冰淇淋餡。牛奶味:有着一股濃濃的奶香味 玫瑰味:有着濃濃的花香 草莓味:有着濃濃的草莓香味 雞蛋味:有着濃濃的蛋香,橙子味:非常的酸甜解暑 芒果味:有着濃濃的芒果香味 綠茶味和巧克力味:有着濃濃的烘焙粉香味 菠蘿味:有着喝菠蘿牛奶的感覺 薄荷味:好像是吃薄荷糖的感覺 藍莓味:有着濃濃的莓果香味,葡萄味:好像在喝葡萄牛奶的感覺 雞蛋糕:內部組織,蓬鬆宣軟,非常好吃。
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