香到犯規的蒜香烤排骨
上桌即搶光,大受歡迎的一道硬菜!必須要說的是,生大蒜簡直是生化武器一樣的存在,但是烤過之後呢,那個香味簡直要榨乾靈魂,四周的吃貨都被緊緊吸引過來~
這次用北鼎琺琅鍋做了這道蒜香四溢的烤排骨,只用一醃二烤兩個動作,中途不用再次刷醬,連鍋子一起扔烤箱裏就好了!一揭開蓋子,肉香、蒜香和迫不及待的心情一起冒了出來,直接上手來品嚐這吮指美味吧~
方子裏醬汁用來烤生蠔大蝦等海鮮也是極好的,你也可以自由發揮,來一次美食探險~
用料
肋排 | 5根(約1斤) |
蒜 | 1~2頭 |
鹽 | 1+1/2茶匙 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
蠔油 | 1大勺 |
細砂糖 | 1茶匙 |
花椒粉(可選) | 1/2茶匙 |
辣椒粉(可選) | 1茶匙 |
食用油 | 1大勺 |
香到犯規的蒜香烤排骨的做法
準備食材,將蒜瓣剝出,切成碎末,混合鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、蠔油攪拌均勻;
將排骨洗淨後搽幹水分放在容器裏,加入蒜末和步驟1中的調料,均勻地抹在排骨上,入冰箱冷藏醃製1小時;
預熱烤箱上下火180℃,將醃製好的排骨放入北鼎琺琅鍋裏;
送入烤箱烤1小時20分鐘,中途不用開蓋不用刷醬,喜歡焦脆的口感最後30分鐘可以揭開蓋子繼續烤,記得戴隔熱手套哦~
時間到!開蓋即被香暈~
放開啃起來,蒜香味十足~
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