黃豆粉蒸肉

最愛❤️老爸做的粉蒸肉，讀書時每每想起就流口水
在本地粉蒸肉也叫“三肉”一般會選用黃豆粉配上五花腩或者二皮青，瘦中帶肥，不會柴也不會膩

用料  

黃豆粉蒸肉的做法  

1. 把五花腩洗乾淨，切薄片，每塊肉切成半個手掌大小

2. 接下來開始醃肉，將五花腩，鹽，冰糖，腐乳，姜，醬油，酒，生粉倒入大盆，用筷子拌勻，醃製半個小時

3. 先將黃豆放進碗裏沖洗，放在籃子裏瀝乾水，注意:稍微沖洗即可，我就是隨便沖沖，如果覺得黃豆乾淨可以不洗

4. 找一個大一些的碟子，鋪上一層黃豆，可以多放一點，但是不要堆得太高，放入微波爐4~5分鐘

5. 準備另外一個盆，把微波爐裏叮叮好的黃豆倒進去，所有黃豆叮完之後需要放在盆裏涼至常溫才能開始打豆粉

6. 把叮好的黃豆放入破壁機或料理機，盡情的打粉吧，不需要完全變成粉末，稍微有點顆粒感比較好吃

7. 這時候可以在醃製好的肉中加一勺花生油拌勻，再準備一個乾淨的碟子放入黃豆粉，把肉的兩面都抹上黃豆粉，就可以放大碗裏上鍋了

8. 放入鍋裏大火蒸30分鐘

9. 噹噹噹當！完美出鍋

10. 好吃到停不下來