豆絲粉蒸肉

在湖北應城有一種農家手工製品，豆絲，家家戶戶每年都會製作一些，寒冷的冬天煮上一碗熱騰騰的豆絲是最美味的，而豆絲粉蒸肉又是當地最具代表的“大菜”。豆絲購買地址

用料  

豆絲粉蒸肉的做法  

1. 因爲豆絲的乾的，先冷水浸泡半小時。

2. 浸泡好的豆絲去水，加上蒸肉粉拌勻。

3. 帶皮五花肉切好，加蒸肉粉。

4. 加入老乾媽，耗油，老抽，少許鹽，拌勻。

5. 調料拌勻。

6. 饅頭打底，不需要添加任何調料，因爲粉蒸肉和豆絲裏面的調料會慢慢融入饅頭裏，也可以根據個人喜愛，換成土豆 南瓜 等等。

7. 第二層鋪上拌勻的豆絲。

8. 最上面一層鋪上五花肉，均勻鋪平，蒸一個小時左右，就可以吃到美味的豆絲粉蒸肉了。

9. 最後完成圖。

小貼士

1.豆絲在湖北應城當地還有一種叫法，“豆皮”製作方法可以是水煮，爆炒，蒸。
2.幹豆絲存放時間長，易儲存。
3.豆絲跟五花肉搭配，可以很好的吸收五花肉的肉汁，豆絲入味而不油膩。