簡單好做的石斑魚活蝦砂鍋粥

用料  

簡單好做的石斑魚活蝦砂鍋粥的做法  

1. 市場上買來大石斑魚，讓攤主片好魚肉，魚肉和骨頭分開。活蝦開背去蝦線

2. 準備一口砂鍋，先放入魚骨頭熬出鮮美湯汁，加少許薑絲，大火煮開，轉至小火慢煮15分鐘

3. 加入淘洗好的大米，大火燒開後轉小火，注意鍋蓋掀開後半蓋，防止米粥溢出

4. 粥煮15分鐘後加入菜脯粒（沒有菜脯粒也可以不加）

5. 蓋上蓋子再煮5分鐘，煮至米湯泛白

6. 加入石斑魚片和蝦，攪拌均勻

7. 蓋上蓋子，轉中火煮5分鐘

8. 加入少許胡椒粉和一勺鹽，攪拌均勻後，加入茼蒿和芹菜粒，待煮開後即可出鍋

9. 熱氣騰騰的鮮美砂鍋粥出鍋！