砂鍋石斑魚腩

用料  

砂鍋石斑魚腩的做法  

1. 放醬油，鹽，耗油，澱粉，胡椒粉醃製魚腩15分鐘。耗油多點。配料準備好。

2. 先煸香姜塊，再放蒜粒，最後放洋蔥，洋蔥覺得不夠，我再加一點，爭取墊底。

3. 炒一下

4. 放入醃製好的魚腩

5. 蓋蓋子大火

6. 蓋上蓋子大火1分鐘，澆上高度白酒一圈。這個真的很重要。香飄四溢全靠它。然後中火6分鐘。出鍋。

7. 很嫩。家裏沒買蔥和香菜。你們隨意。